一、露地栽培1．传统地毯式栽培　　地毯式栽培草莓是在初春季节移栽秧苗，成行栽培，当年夏季形成匍匐茎并保留下来，在母株间生成子株，形成条毯状。该方式曾被适合草莓生长的温带地区普遍使用，它基本不考虑休眠问题，在自然环境条件下开花、结果。地毯式栽培使用的品种易发大量匍匐茎，单株产量低，主要靠群体产量，特点是田间管理简单，投资少，但果个较小，成熟较晚，优质果率低，浆果主要用于冷冻加工和制果酱。目前是冬季气温较寒冷、且地广人稀的加拿大、波兰、俄罗斯及北欧各国的主要栽培方法。
2．现代高畦定株栽培　　高畦定株栽培草莓是做高畦，秋季栽苗，一年一栽，使用抽生匍匐茎很少的品种，它结的果实个大，品质好，外观漂亮，适合鲜食，且高产，代表着现代露地栽培草莓生产先进模式。美国草莓集中产区加利福尼亚和佛罗里达两州以及墨西哥，主要采取高畦定株栽培法。但该类地区的冬季气候温暖（1月份平均气温＞7.2℃），缺乏低温累积量，因此主要应用冷藏苗和高冷地苗栽培。前者是在头年12月或当年1月份，植株接近休眠和根中充满淀粉时，从苗圃中挖出秧苗，摘除枯老叶后装在村有聚乙烯薄膜的网眼箱中，置于-2．2℃低温冷库中长期冷藏，9月1日前后定植到草莓园中。正常情况下应掐掉头年秋季短日照条件下在苗圃中形成的顶花芽和匍匐茎，翌年3月或4月份时开始结果，这种栽培法称为夏季栽培。后者是在高纬度或高海拔地区的苗圃中育苗，确保植株达到一定低温累积量后，挖出运到草莓园中定植。一般于10月中下旬从苗圃中挖出秧苗时，低温累积量（＜7．2℃）可达500～1000小时。对有些休眠期较长的品种，还要将新挖苗置于1～2℃冷库中进行辅助冷藏。定植后，在暖冬短日照条件下，植株充分生长，到翌年2月便可结出大量优质果实，可持续收获6个多月，这种栽培方法称为冬季栽培。由于冬季栽培的草莓果实更大、更坚硬、具有更好的香味和色泽，以及结果早（冬季栽培短日照品种，从定植到开始大量采收时间仅为3个月，而夏季栽培则需7个月左右），许多农户纷纷改夏季栽培制为冬季栽培制。二、保护地栽培　　采取保护地栽培草莓的国家主要有东亚的日本、韩国，西欧南部的西班牙、意大利和法国。欧洲中部的德国、荷兰和比利时，以及英国也有一定比例的保护地栽培草莓。根据对休眠和花芽分化处理的时间方法不同，保护地栽培可分为半促成、促成和抑制栽培三种方法。　　1．半促成栽培　　半促成栽培是把已开始进入休眠觉醒期的植株，通过高温，或结合电灯补光、喷赤霉素处理等措施，打破休眠，使其进入正常生长发育，达到比露地栽培提早收获的一种保护地栽培方式。　　半促成栽培法最初是由欧洲发明的。30～40年代，荷兰、比利时就开始大规模利用玻璃暖房进行草莓半促成栽培。一般于8月将草莓苗定植到高畦上，12月份用秸秆覆盖防寒，1月下旬上玻璃保温，并用28～32℃热水管加热土壤，可实现从3月至5月连续收获。50年代初开始使用塑料大棚和温室，试验了从1月下旬至2月末进行电灯补光处理的早熟半促成栽培，结果促进了花序良好发育，实现了提前收获上市，畸形果减少，果个更整齐一致。从70年代开始试行短期冷藏苗的半促成栽培，即于11月末挖出假植苗置于冷库中冷藏3～4周，12月份再把这种冷藏苗栽到温室中，并覆盖银色塑料反光膜。用埋在土壤中的聚丙烯管和架设在秧苗上方40cm处的金属管通热水加热。还经常使用辅助燃气加热器，它还可以产生CO2，进行CO2施肥处理。　　日本半促成栽培草莓始于1953年，先是采用小拱棚，继而改为大棚保护设施，并通过学习欧美育苗技术，又陆续分化出冷藏苗、高山育苗、遮光、电灯照明等以打破休眠为目的的栽培方式，使收获期不断提前。目前，半促成栽培面积占总面积的8％。　　2.促成栽培　　促成栽培是在草莓进入休眠之前，人为给予高温，或结合电灯长日照、喷赤霉素处理，抑制其休眠，使其继续生长发育，达到提早开花结果、提早上市的一种保护地栽培方法。　　促成栽培主要在日本和韩国使用，产区多集中在较温暖地区，保护设施为塑料大棚。日本草莓产量的86％是用促成栽培法生产的，并全部供本国鲜食。日本的促成栽培品种一直朝着不需要电灯补光和喷赤霉处理方向发展。目前，日本主要使用丰香和女峰两个品种，一般使用假植苗和营养钵苗，并于育苗后期常采取断根、高山假植、遮光、夜冷短日照和低温黑暗等多种特殊措施促进花芽分化，可使草莓12月份前，甚至10月下旬或11月上旬开始上市。　　3．抑制栽培　　抑制栽培是通过长期低温贮藏，使已花芽分化的草莓苗生长暂时受到抑制，并在预定采收期的适宜时间定植，从而达到早期收获的一种保护地栽培方式。　　适合抑制栽培的草莓品种休眠较深。过去，日本曾使用宝交早生的长期冷藏苗进行抑制栽培，主要解决10月和11月草莓供应问题，目前已不再使用，而改为低温黑暗和夜冷短日照处理育苗进行丰香和女峰的促成栽培，实现10月和11月上市。
三、无土栽培　　1．水栽培法　　草莓无土栽培始于60年代欧洲开展的水栽培法栽培草莓的试验。1969年意大利开发出立体空气水栽法，栽培戈雷拉草莓。具体作法是将草莓苗栽到石棉块上，再把石棉块插到垂直地面放置的聚氯乙烯管的预钻孔中，营养液在聚氯乙烯管中流动。栽植密度达300000株／hm2，单产相当高，但品质受植株栽植方位影响很大，畸形果和烂果发生较多。80年代初，英国、比利时和荷兰又将70年代开发的营养液膜技术（NFT）用于栽培草莓，其中移动式悬挂水槽系统被推广使用。　　2．泥炭袋或桶栽培法　　1983年，荷兰和比利时开始在充填泥炭的桶中栽培草莓，替代营养液膜技术系统。泥炭桶高约22cm，直径22cm，可盛装5～6L泥炭。将泥炭桶吊挂在棚室内1．8m高的钢管上，或置于1．3m高的水槽上面。在温室中，每隔6．4m放置6行桶；而在大棚中，每隔1．2m放置一行泥炭桶。桶间距为40cm，每只桶栽4～6株，栽植密度为80000～120000株／hm2。由于采用滴灌管路给每只桶施加营养液，渗出的营养液不会与别的桶接触，植株相互隔离，杜绝了草莓根病病原菌侵染。　　英国和荷兰于70～80年代用充填泥炭的栽植袋进行草莓栽培试验，获得了极大成功。泥炭袋是小型塑料挤压袋（40cm×25cm×10cm），每只袋盛装8～12L由80％泥炭苔和20％聚乙烯人造棉或珍珠岩组成泥炭混合物。泥炭袋顶部和底部开有15～20个小孔，以利顺畅排水。泥炭袋置于宽约20cm水槽或由三根间隔8cm钢棒组成的平台上，水槽和钢棒平台通常吊挂在温室或塑料大棚中，距地面高度1．2m，每行水槽或钢棒平台间隔1．1～1．2m。使用假植苗情况下，每只泥炭袋中栽4株；而使用匍匐茎子苗或营养钵苗情况下，每袋可栽6株。与桶栽相比较，泥炭袋的优点是容易管理，减少了折断花序的危险，缺点是成本高，对温度波动敏感。　　目前，在温室和塑料大棚中用泥炭袋或桶无土栽培技术，已在荷兰、比利时、英国、法国等国推广应用，现代泥炭袋或桶无土栽培法是利用滴灌系统供水和补给营养液。滴射孔对准每只袋（或桶）的中心，流量为2～3L/小时。依据日照量和排水量（一般为25％～30％），每日供水数次，每次2～3分钟。营养液有两种配方，由电脑自动配制，用硝酸或磷酸将PH值调整到5．2～5．8。此外，还配套使用地面铺银色反光膜；蜜蜂授粉；用燃气炉加热，控制棚室内温度，并辅助提供CO2施肥等技术措施。病虫害防治，主要采取向营养液中数次添加杀菌剂，防治红中柱根腐病和黄萎病；棚室内电加热硫磺熏蒸防治白粉病；还专门配套一种喷药小车进行喷布作业防治病虫害，用烟剂进行棚室内熏蒸也已投入实际应用。　　泥炭袋或桶栽草莓的优点是从根本上防治了土传线虫病以及红中柱根腐病。由于每年将草莓苗栽到新泥炭基质上，因此不再需要使用土壤熏蒸消毒，也不必施用杀线虫剂。其它优点是栽培和采收作业条件得到根本改善，站着或坐在小型机动车上便能轻松采摘；由于没有土壤，果实总保持着清洁无污染，成熟均匀一致。另外，泥炭袋或桶栽要比单纯营养液无土栽培的果实更坚硬，香味更浓。